全席完全個室で黒毛和牛“山形牛”を堪能『焼肉牛城（ぎゅうぎ）』

まろやかな赤身と深い味わいが魅力の“山形牛”。四季がはっきりとした山形の自然の中、「夏は暑く、冬は寒い」気候に育まれ、時間をかけて丁寧に肥育された黒毛和牛です。きめ細やかな肉質と豊かな旨みが調和し、神戸牛や松阪牛とは異なる、上品な口どけと深い味わいをお楽しみいただけます。

厚切りタンに上タン、山形牛３種盛、ステーキ、名物焼きしゃぶサーロインを豪華に盛り付けた、焼肉牛城自慢の“肉の舟盛”。さらに、ユッケ、キムチ＆ナムル盛り、焼き野菜、銀シャリ釜飯が付いた特別セットです。２名様分（税込20,000円）

名物“焼きしゃぶサーロイン”は、スタッフが目の前で一枚一枚を絶妙に焼き上げる特別な逸品。香ばしい音と香りが五感をくすぐる、贅沢な食体験です。とろける脂の甘みは、卵にくぐらせてすき焼き風に、またはおろしポン酢でさっぱりと。

生肉の美味しさを安心して楽しめるのは、食肉取り扱い許可を持つ『焼肉牛城』ならでは。なめらかな口あたりと上品な甘みが特長である和牛の“ユッケ”は、リピーターも多い人気の逸品。日本ならではの生肉文化を、特別な体験としてお楽しみください。

その日の仕入れでおすすめ部位を厳選した、山形牛の“六肉盛り”（税込5,800円）。ヒウチ、イチボ、ロースなど、その日一番の味わいを楽しめる盛り合わせです。赤身の旨みと繊細な食感を食べ比べながらご堪能ください。

“椿コース”（税込9,800円）は、『焼肉牛城』の魅力を余すことなく堪能できる極上プラン。スタッフが丁寧に焼き上げる厚切りステーキや焼きしゃぶサーロインをはじめ、贅を尽くした逸品が並びます。さらに、ヘレ（＋1,000円）やシャトーブリアン（＋2,000円）も選択可能。至福の焼肉体験をお楽しみください。

山形牛の旨みをより引き立てる、厳選ワインのラインナップ。軽やかな泡から深みのある赤までを揃え、肉との調和を楽しめる一杯をご用意しました。香りと味わいが織りなす贅沢なマリアージュをお楽しみください。

和の落ち着きとモダンな雰囲気が調和する完全個室で、特別なひとときを。接待や記念日、会食はもちろん、海外観光客にも好評のプライベート空間です。2階席はふすまを外して最大20名様まで利用可能。全席に無煙ロースターを備え、煙やにおいを気にせず快適にお過ごしいただけます。